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[美食] 云南野生菌之旅

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发表于 2024-5-15 10:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 zylicheng 于 2024-5-16 09:52 编辑

刚看到有人说到云南的野生菌。
作为轻度野生菌爱好者,回想去年暑假云南的野生菌之旅还挺有意思。

贵阳-昭通-巧家-西昌-泸沽湖-沙溪-回家
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先来几朵刚采来的牛肝菌

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第一站昭通天麻火腿鸡,美味


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国道昭通到西昌路过巧家县,在巧家县吃的火腿菌子


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昭通到西昌的国道上小型菌子市场


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当然西昌也有菌子火锅,我们去吃了烤小肠


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泸沽湖吃了个团购的菌子火锅,没拍照


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不愧是彩云之南,彩虹


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沙溪古镇第一次吃牛肝菌,千叮咛万嘱咐老板炒熟,老板只是微笑。
非常美味


翻翻小红书,从沙溪到大理的县道上,有一块草甸大羊场,可以露营,可以自己检野生菌
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第二天早上就去了


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这当然不是自己捡的,30一斤路上老乡哪里买的


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山坡上菌子随处可见,这才是自己采的了


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见手青,瞬间氧化。
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没敢吃,没敢吃,没敢吃,怕见小人


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山上自己弄的没敢吃
下山路边火锅店安慰一下。
问:没沙漏之类规定下时间吗?
答:我们本地煮熟就吃,你们煮十五分钟嘛

有可能今年暑假还去
温馨提示:除非非常熟悉,自己捡拾的野生菌不要食用,容易见小人。

评分

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发表于 2024-5-15 10:27 | 显示全部楼层
看见菌子就想捡,但是捡了又不敢吃,特犹豫。
发表于 2024-5-15 10:41 | 显示全部楼层
万一有毒咋办?
 楼主| 发表于 2024-5-15 10:43 | 显示全部楼层

没事,云南医院都很专业
 楼主| 发表于 2024-5-15 10:44 | 显示全部楼层
chianghu 发表于 2024-5-15 10:27
看见菌子就想捡,但是捡了又不敢吃,特犹豫。

自己采的都不要吃,除非你特别熟悉
有的菌子样子特别像,但是是不同种类
发表于 2024-5-15 11:01 | 显示全部楼层
要说好吃还得是鸡枞啊
 楼主| 发表于 2024-5-15 11:03 | 显示全部楼层
y521521 发表于 2024-5-15 11:01
要说好吃还得是鸡枞啊

炒牛肝菌
汤鸡枞菌
发表于 2024-5-15 11:32 | 显示全部楼层
菌子好吃的,见手青也很美味~!
发表于 2024-5-15 12:40 来自手机 | 显示全部楼层
看着真美味啊
发表于 2024-5-15 15:06 | 显示全部楼层
很想吃,但怕见小人
 楼主| 发表于 2024-5-15 15:08 | 显示全部楼层
alibabatadie 发表于 2024-5-15 15:06
很想吃,但怕见小人

只要你不自己採,自己弄来吃就行。
去店里面吃没问题的。
 楼主| 发表于 2024-5-15 15:08 | 显示全部楼层

菌子的香味是独特的。
 楼主| 发表于 2024-5-15 15:09 | 显示全部楼层
kyojia 发表于 2024-5-15 11:32
菌子好吃的,见手青也很美味~!

见手青用辣椒、火腿炒来很香很香。
发表于 2024-5-15 15:27 | 显示全部楼层
我女儿都会唱:红伞伞,白杆杆,吃完一起躺板板
不过山珍的鲜真的是大自然最好的馈赠
 楼主| 发表于 2024-5-15 15:37 | 显示全部楼层
SUNZKpope 发表于 2024-5-15 15:27
我女儿都会唱:红伞伞,白杆杆,吃完一起躺板板
不过山珍的鲜真的是大自然最好的馈赠 ...

我儿最开始也是不会吃的。
学校老师教的禁止食用野生菌
发表于 2024-5-15 20:11 | 显示全部楼层
哈哈,味道真的很鲜美是吗。
发表于 2024-5-16 08:16 | 显示全部楼层
要说好吃还得是鸡枞啊
发表于 2024-5-16 08:17 | 显示全部楼层
楼主见到小人木有?是什么感觉
 楼主| 发表于 2024-5-16 08:18 | 显示全部楼层
gylj7058 发表于 2024-5-16 08:16
要说好吃还得是鸡枞啊

这次也吃了,鸡枞有独特的香味
最后一张相片有鸡枞
发表于 2024-5-16 08:19 | 显示全部楼层
我靠,看着美味啊,菌肝绝对属于人间美味的东西
发表于 2024-5-16 08:20 | 显示全部楼层
鲜美啊
发表于 2024-5-16 08:21 | 显示全部楼层
我之前自己在家做过见手青,全程戴手套,鸡汤也煮了很久
 楼主| 发表于 2024-5-16 08:21 | 显示全部楼层
吉跋猫 发表于 2024-5-16 08:17
楼主见到小人木有?是什么感觉

只要是不要自己捡拾,自己加工
去店面吃没问题的。
还有不要打包,牛肝菌见手青二次加工不熟,也会见小人。

带娃娃体验捡菌子还是很有乐趣
 楼主| 发表于 2024-5-16 08:23 | 显示全部楼层
盈丰街道主任 发表于 2024-5-16 08:21
我之前自己在家做过见手青,全程戴手套,鸡汤也煮了很久

见手青也就是牛肝菌,是有微毒的。一定要时间够,温度够。
二次加工的时候也是一样。
见手青用辣椒、火腿炒很美味。
发表于 2024-5-16 08:24 | 显示全部楼层
zylicheng 发表于 2024-5-16 08:23
见手青也就是牛肝菌,是有微毒的。一定要时间够,温度够。
二次加工的时候也是一样。
见手青用辣椒、火腿 ...

炒的去云南的时候吃过,确实好吃,但是无奈在家里不敢做哈哈哈,只能煮鸡汤
发表于 2024-5-16 08:51 | 显示全部楼层
吃野生菌感觉和吃河豚一样一样的
发表于 2024-5-16 08:57 | 显示全部楼层
自己采的都不要吃 笑死
发表于 2024-5-16 08:58 | 显示全部楼层
红伞伞,白杆杆,吃完一起躺板板
发表于 2024-5-16 09:11 | 显示全部楼层
还没去过云南,今年一定安排一次
朋友说包爽,不知道能吃到什么
发表于 2024-5-16 09:28 | 显示全部楼层
红伞伞,白杆杆,吃完一起躺板板······
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