找回密码
 加入我们
搜索
      
查看: 9782|回复: 35

[美食] 杭州 鮨·六月(锦绣公园店)

[复制链接]
发表于 2024-7-15 10:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 陈万穷 于 2024-7-15 10:50 编辑

被好几位朋友安利了一家杭州日料店,趁周末去探个店

店名:鮨·六月
地址:杭州市拱墅区锦绣公园
价格:650/人
评分:4.3/5


这家店位于城郊的一座小公园内,位置很隐蔽(停完车在公园里绕了一圈才发现店在哪里)刚进门是一个幽暗的室内日式庭院。室内装修是很淡雅的日式风格,是我喜欢的类型。板前有10个位置,服务也让人感觉舒服放松。服务员的存在感恰到好处,用餐过程中和主厨的交流也让这顿饭更加生动。
门口.jpg
我们以前一周预约了当天18点的omakase套餐。到店之后得知今晚只有两组客人,我们是最早到的,于是顺理成章地坐在了主厨正对面的好位置哈哈。
板前.jpg
首先是五道前菜,从上到下从左到右分别是:鰤鱼配蛋黄酱,拌河豚鱼皮,松叶蟹醋冻,鲍鱼配肝酱,最后一个我忘了是什么hhh只记得是一种鱼,有认识的朋友可以补充一下
五道前菜.jpg
这其中我最喜欢的是松叶蟹醋冻,酸甜适中,突出了蟹肉的鲜甜。

接着是五种刺身:海胆,扇贝,大竹荚鱼,金枪鱼,牡丹虾。
五种刺身.jpg

然后是三道酒肴:松叶蟹腿配蟹黄,炙烤喉黑鱼配萝卜泥,和牛塔塔配鲑鱼子

松叶蟹腿搭配自身的蟹黄,鲜味直冲天灵盖,再点上少许玫瑰盐,蟹肉的鲜甜被衬托得淋漓尽致

松叶蟹腿配蟹黄.jpg

炙烤到微微焦脆的鱼皮,再结合喉黑鱼丰富的油脂,一下口去好香好满足
炙烤喉黑鱼配萝卜泥.jpg

这里的和牛不是生的,是炙烤过的。顶上的鲑鱼子比较惊喜,恍惚间好像真的能吃出小当家里那种在嘴里爆浆的特效
和牛塔塔配鲑鱼子.jpg

接下来上了一道醋物,清口发菜,忘记拍照了,清理一下口腔准备迎接寿司!

寿司五贯:酱油渍金枪鱼大腹霜降,小竹荚鱼,赤贝,油墨鱼海胆,星鳗

寿司五贯.jpg

哪有人开局就王炸的啊?一上来就是如此有冲击力的一贯,一进口首先感觉到细腻的口感和油脂的香味,能感觉到微酸但是很合理
金枪鱼大腹 霜降.jpg

小竹荚鱼:调味的手法稍重,不是我喜欢的风格
小竹荚鱼.jpg

赤贝,口感清脆
赤贝.jpg

油墨鱼海胆:像年糕一样在嘴里粘住了你敢信,我嚼了好久。香是挺香的,但是我在纠结嚼了这么近还没嚼烂到底是不是正常情况,哪有人吃寿司要吐渣的啊(战术后仰)
油墨鱼 海胆.jpg

星鳗:非常的软糯,真的是入口即化,女嘉宾最喜欢的一贯寿司。主厨说他们家的星鳗是蒸熟之后放进超低温的冷柜,再重新蒸熟,这样能做到特别软糯。
星鳗.jpg

正餐结束,最后味增汤收尾
味增汤.jpg
甜品是静冈蜜瓜
静冈蜜瓜.jpg


总结:全餐一共花费1300元,服务让人舒适。对我个人来说稍微有点遗憾,因为我期待是能吃到更多的金枪鱼。不过没关系,这就是omakase的魅力,带着这种未知的心情去用餐,不经意间的一个细节都能给你带来惊喜。
所有图片均为iphone直出。本人对日料的了解不多,这次是简单的分享一下用餐体验如有错误欢迎大家指正。



评分

参与人数 6邪恶指数 +55 门户文章 +1 收起 理由
TernenceS + 15
hudizhoutube + 10
thirst + 5
sunjun5 + 20
nApoleon + 1
Wolverine + 5

查看全部评分

发表于 2024-7-15 11:41 | 显示全部楼层
我也想吃
发表于 2024-7-15 23:16 | 显示全部楼层
竹荚和大竹荚经常见,倒是很少听到小竹荚鱼的叫法。日本水产禁运之后日料店不知道如何解决货源问题的。
发表于 2024-7-16 00:27 | 显示全部楼层
看饿了....
发表于 2024-7-16 05:36 | 显示全部楼层
着实高级!
 楼主| 发表于 2024-7-16 07:11 | 显示全部楼层
主厨在切刺身
主厨在切生鱼片.jpg
主厨在捏寿司
主厨在捏寿司.jpg
发表于 2024-7-16 08:49 | 显示全部楼层
这家我好像b站刷到过好几次
发表于 2024-7-16 08:57 | 显示全部楼层
感觉不错,下次去试试
发表于 2024-7-16 09:19 | 显示全部楼层
是我喜欢的类型
发表于 2024-7-16 10:44 | 显示全部楼层
是光线的问题吗?为啥看着一点食欲都没有。。。
发表于 2024-7-16 10:46 | 显示全部楼层
第一张那个鲍鱼鹅肝酱的卖相,有点一言难尽。。。
发表于 2024-7-16 11:26 | 显示全部楼层
静冈蜜瓜 如果店里说是日本进口的,那你可以去市场监督局举报他们,要么卖假货,要么走私水果。中国海关不允许从日本进口蜜瓜水果入境。
发表于 2024-7-16 11:50 | 显示全部楼层
价格过于贵了,严重和食材、做工不成比例。但是嘛,你要是享受服务,喜欢这种体验那么也没关系,这个价格买开心最重要。
发表于 2024-7-16 12:45 | 显示全部楼层
申花划到城郊业主要破防了
发表于 2024-7-16 12:53 | 显示全部楼层
仪式感好评
发表于 2024-7-16 14:18 | 显示全部楼层
虽人在杭州,但是日料的海产品原料是否存在问题,一直不敢去尝试
发表于 2024-7-16 16:44 | 显示全部楼层
SHCT 发表于 2024-7-15 23:16
竹荚和大竹荚经常见,倒是很少听到小竹荚鱼的叫法。日本水产禁运之后日料店不知道如何解决货源问题的。 ...

小猪家还挺好吃的
发表于 2024-7-16 18:03 | 显示全部楼层
rhZhao 发表于 2024-7-16 11:50
价格过于贵了,严重和食材、做工不成比例。但是嘛,你要是享受服务,喜欢这种体验那么也没关系,这个价格买 ...

我也觉得  差点意思。够不上价格
发表于 2024-7-16 18:29 | 显示全部楼层
猎奇 不在乎与价格
发表于 2024-7-16 23:41 | 显示全部楼层
看起来不错  更多的是吃的氛围和服务啦
发表于 2024-7-16 23:57 | 显示全部楼层
有品位。 我等粗人只要味鲜而浓,吃撑就满足
发表于 2024-7-17 09:16 | 显示全部楼层
这个主厨好年轻啊
发表于 2024-7-17 15:38 | 显示全部楼层
有点猎奇,哈哈哈。(如果是我的话,这价格,直飞日本。
发表于 2024-7-17 20:45 | 显示全部楼层
拍的不错,有质感。
发表于 2024-7-17 20:54 | 显示全部楼层
人均650的价位还上的味增汤有点敷衍了
发表于 2024-7-17 21:52 | 显示全部楼层
deitydbgod 发表于 2024-7-16 10:44
是光线的问题吗?为啥看着一点食欲都没有。。。

不是,我看了也觉得不好吃
发表于 2024-7-18 12:24 | 显示全部楼层
总感觉国内的日料利润畸高,原材料存疑。
发表于 2024-7-18 13:45 | 显示全部楼层
这个价位,主厨帽子、**都不戴,有点接受不了
发表于 2024-7-18 18:26 来自手机 | 显示全部楼层
csrutil 发表于 2024-7-17 15:38
有点猎奇,哈哈哈。(如果是我的话,这价格,直飞日本。

同意。华东飞日本不贵的
发表于 2024-7-18 19:42 来自手机 | 显示全部楼层
powerzc 发表于 2024-7-18 18:26
同意。华东飞日本不贵的

对的,淡季往返也就一千来回。这品质和价格,三百多块钱的话还不错。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|Chiphell ( 沪ICP备12027953号-5 )沪公网备310112100042806 上海市互联网违法与不良信息举报中心

GMT+8, 2024-10-8 18:08 , Processed in 0.015634 second(s), 8 queries , Gzip On, Redis On.

Powered by Discuz! X3.5 Licensed

© 2007-2024 Chiphell.com All rights reserved.

快速回复 返回顶部 返回列表