本帖最后由 yklstam 于 2024-7-23 23:32 编辑
周末出差北京，工作之余，全是在吃。 礼拜五高铁刚到北京，就来吃宜宾招待所了。 先来总结吧：真不错。 【位置】 在北京市西城区西中胡同28号。我们坐地铁去的，下地铁后还是走了一大段路，加上天气闷热，让本身的距离又拉远了。门脸很小，不注意的话还真发现不了。
【环境】 招待所分为三层，一层是大厅，包厢，二楼主要是包厢外加一些客房，三楼全部为客房。比较遗憾的是包厢不对外开放。
刚进去是一个很小的客房前台，前台对面也是一个小小的茶室。继续往里面走，就进到了用餐区，用餐区竹元素很多。给人感觉还是不错的。
用餐区分为两个区域，一个区域基本都是2-4人位，两外一个区域较为大一些。
我作为先头部队先到店里，去的比较早，四点半左右。取号。餐厅貌似就是四点半开餐的，这边的规矩是人必须全部到齐才能入座。
【菜品】 菜品很多，你能想象到的经典川菜应该都能吃到吧，至少对我来说。具体来讲讲。 「李庄白肉」 全场最佳。吃了一盘不过瘾，又来了一盘。 李庄白肉，全名叫“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾李庄的一道名菜。算是四川的一张美食名片。吃起来不腻，肉片切的非常薄，店里搭配的是蒜泥和剁椒的蘸料，调味非常好，好吃。
「川香辣子鸡」 鸡丁切的很小，很入味。辣度适中，而且略带微微的甜味。看起来明明炸的很透了，但是里面还保留了些鸡肉的嫩感。
「干煸牛肉丝」 干煸牛肉丝也是一道四川名菜。和辣子鸡一样，上来不再是辣椒中找肉吃，是实实在在的肉多。同行的小伙伴说牛肉丝老了，我说你多嚼嚼，越嚼越香，吃的就是这种香酥爽口，略带麻辣的口感。
「酒都肥肠」 这道菜我们一致认为虽然很香，但是一般，给我们的感觉就是在吃猪油渣，闭上眼睛都不知道是在吃大肠。可能还是少了点大肠的本味吧。
「火爆腰花」 腰花口感脆嫩且没有腥味，麻辣味道适中且非常下饭，可惜我们没有饭，下可乐。
「传统回锅肉」 我个人比较喜欢的一道菜，回锅肉因为需要经过先煮后炒，两次入锅，所以叫回锅肉。一般是用后臀肉或者五花肉来做，这边今天看来用的是五花肉，菜上来呈现给我们色泽红亮，回锅肉紧实有嚼劲，搭配蒜苗一点也不腻。
「麻婆豆腐」 这道菜感觉一般，麻占据了几乎所有的味道，没有体现麻辣鲜香烫。
「粉蒸牛肉」 之前一般都是吃的粉蒸肉，多数是用猪肉做的，口味以咸香为主。这次第一次吃粉蒸牛肉，味型也第一次吃，咸香同时带着麻，好吃的。
「川香毛血旺」 在我印象中，毛血旺应该是麻辣鲜香，但是这次吃到的基本只有一个香，其他没有感受到，不知道是不是因为前面的菜口味都太重的原因，吃到这道菜的时候居然觉得没啥味。里面有鸭血、毛肚、黄喉、肥肠、午餐肉，没有鳝鱼片。
「三江水煮牛肉」 牛肉滑嫩，调味也是鲜香麻辣。口味是好的，但是没有惊艳。
「宜宾燃面」 宜宾燃面是四川的非遗，因为燃面油大无水，可以用火点燃，所以叫燃面。 很大程度也是冲着这个面去的，但是可能期望过于大了吧，吃着同样是好吃的，但是没有惊艳。 面有一两二两以及荤素选择，荤的除了有芽菜、芝麻、花生等，多了肉臊子，个人更喜欢素燃面。
最后，妹子点了一碗在普通不过的冰粉，她说一般性，我心想，冰粉还能怎么做出花来，哈哈哈哈~~~~（完）
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发表于 2024-7-23 23:26
