[海南三亚]黑珍珠一钻----柏悦酒店-茶苑

jetli

这次三亚之行，作为三亚唯二的黑珍珠餐厅之一，2025年刚得一钻的太阳湾柏悦酒店-茶苑，是否能给到我们惊喜，蹭着站长海南行的热度，咱们也来浅浅的体验下。


一、酒店与茶苑




↑三亚太阳湾柏悦酒店本身就是件艺术品。隐匿于太阳湾的山海之间，这座被称为 "社恐天堂" 的度假村，不同于亚龙湾的喧嚣，这里的海域圈出了专属安全游泳区，珊瑚礁下能看到热带鱼群穿梭，堪称三亚最私密的海岸线秘境。（打算专开一贴，狗头）

↑茶苑作为酒店的核心中餐厅，2025 年刚斩获黑珍珠一钻荣誉，以独特的 "海岛江南味" 反差定位成功吸引到我。作为吃货，深知高端餐饮不仅是味蕾享受，更是空间美学与在地文化的综合体验。淮扬地理上算不得江南，但是文化上算江南；安徽地理上算不得江南，但是徽派建筑所在的徽州，地理上却算得上江南。茶苑竟把江南的徽派白墙黛瓦搬进了热带海岛，用一顿饭的时间完成了从琼岛风物到淮扬雅韵的味觉穿越，真真的反差。


二、地理位置与出行指南

酒店位于三亚市吉阳区太阳湾路 5 号，这个位置堪称 "离尘不离城"，标准就是能叫外卖，但是进酒店得验明正身。如果是已经入驻酒店，那交通自不必说。
•机场交通：从凤凰机场打车约 40 分钟车程；酒店也提供接机服务，追求效率的话建议落地后直接打车，性价比更高。
•自驾体验：强烈推荐租车出行！从市区自驾前往会经过一段被誉为 "三亚最美公路" 的太阳湾路，沿途椰林碧海交替闪现，随手拍都是壁纸级画面。酒店停车场车位充足，住店客人免费停放。


三、店内环境

↑推开茶苑的木门，瞬间从热带海岛切换到江南园林。白墙黛瓦的徽派建筑格局里，修竹水景相映成趣，适逢当晚大雨，耳畔是潺潺水声与隐约茶香，完全隔绝了外界的喧嚣。





↑餐厅分为几个不同风格的区域：主厅以原木色为主调，大幅水墨画与青瓷摆件营造出雅致氛围；靠窗的座位应该是绝佳选择，我们是是晚上去的，太阳已经落山，坐的是一楼，挑了个与古筝表演最近的位置。楼上没去，我猜应该是有180°全海景落地窗的，碧海青山框成动态画卷，用餐时眼前就是椰浪翻涌的热带景致，这种江南意境与海岛风光的碰撞应该更写意吧，可惜去的太晚了。


↑不过我觉得私密性做的不够好，桌间距太小了，隔壁上海老两口说的那点肉麻话，哪怕伴着古筝我都听得真真切切呢。


↑餐具选用素雅的白瓷与青瓷，菜单封面印有手绘的茶树图案，连服务员添茶时都带着轻手轻脚的默契，整体氛围算不得静谧也不沉闷，还是能契合高端餐饮的调性。


四、菜品体验


↑上来先是品茶和开胃小菜，服务员有介绍，忙着点单没好好记录。

【凉菜】

↑•大红袍重彩嘉积鸭掌：嘉积镇，隶属于海南省琼海市，本地鸭。鸭掌脱骨，形态完整，浸泡在以大红袍茶汤调制的酱汁中，表皮呈现诱人的琥珀色。入口先是茶香的清雅，继而渗出微微的麻香与酱香，入味且富有层次。鸭掌口感软糯却不失嚼劲，作为开胃前菜堪称完美。

↑•澄迈山柚油拌山苏叶：海南野菜的清新代表作。山苏叶是本地特有的野菜，口感脆嫩像莴苣，带点勾芡的粘稠感觉，微苦。点睛之笔是澄迈产的山柚油，这种海南特色植物油带着独特的坚果香气，比普通芝麻油更醇厚，很能突出食材本味，不过这个本味就看你喜不喜欢了，我觉得嘛，只能说解腻效果一流。

【汤品】

↑•排骨苦瓜汤：看似家常却见功力的一道汤。选用本地苦瓜，切块大小均匀，经过长时间炖煮后依然保持形状，苦味已经转化为甘醇。排骨炖得酥烂，轻轻一抿肉骨即分。奶白色的汤头让人觉得油脂丰富，喝起来却是清甜爽口，没有丝毫油腻感。这个上菜顺序也是微妙，一般汤都要最后上才对。我儿子说，这起到了承上启下的作用。

【热菜】

↑•白切椰林文昌鸡：选用散养文昌鸡，皮色金黄油亮，皮下脂肪分布均匀。最惊艳的是口感，鸡肉鲜嫩多汁，刀工精准使得每块鸡肉都带骨带皮，皮脆弹肉嫩滑，不用煮的骨中带血也一样汁水丰富。搭配的蘸料是灵魂 —— 小青柠、沙姜、蒜末调制的酱汁，酸辣鲜香，将鸡肉的鲜美提升了一个层次。

↑•青柠脆皮焗小牛肉：中西结合的创意菜，这道菜真的是，怎么说呢，吃了好多家黑珍珠都有这道菜，一模一样的做法，无非就是解腻的配菜有不同，小青柠或者小番茄或者醋冻。选用牛里脊最嫩的部位，切成适口的小块，裹上轻薄的脆衣炸至金黄。外皮确实做到了 "脆皮" 的标准，咬下去咔嚓作响，内里的牛肉却保持着五分熟的嫩度，汁水丰盈。青柠汁调制的酱汁酸度恰到好处，既解了油炸的腻感，又不会掩盖牛肉本身的香味，每一口都有热带风情的清爽。

↑•海参肉末烧儋州香芋：又是本地食材的豪华升级。儋州香芋，个头适中，炖煮后呈现粉糯绵密的口感，轻轻一抿就化开，带着自然的甜味。海参处理得非常干净，软弹有嚼劲，吸收了肉末的酱香后滋味十足。这道菜将高档海味与家常烧法完美结合，香芋的甜与海参的鲜相互映衬，酱汁用来拌饭肯定一绝。

↑•山柚油姜爆红树林鸭：海口名菜的茶苑演绎版。选用散养 150 天的红树林咸水鸭，这种鸭因生长在红树林湿地而肉质紧实，皮厚肉香。和那道凉菜一样，我实在谈不上喜欢山柚油的味道。



↑•荷香糯米蒸和乐蟹：茶苑选用的蟹个头饱满，开盖可见橙红的蟹黄，并每块蟹块都有抹上。用糯米打底，荷叶包裹蒸制后，糯米吸收了蟹的鲜美与荷叶的清香，变得油润可口。蟹肉鲜甜紧实，蟹黄丰腴醇厚。小朋友最喜欢的就是这道。

【蔬菜】

↑•清炒红薯叶：朴实见真章的时蔬。选用本地新鲜红薯叶，只取嫩叶和嫩茎部分，大火快炒保持了蔬菜的翠绿和脆嫩口感。调味极简，吃得出食材的新鲜度，荤素搭配更健康。
【主食】

↑•瑶柱蛋白炒饭：考验功底的主食担当。米粒颗颗分明，炒制得干爽不粘连，带着淡淡的锅气香。瑶柱提前蒸软撕成细丝，均匀地分布在每一口饭里，鲜味十足却不张扬。蛋白打得细腻，与米饭融合得恰到好处，整体口感清淡却不失层次，吃完不会有负担感。
【甜品】

↑•杨枝甘露：收尾的完美选择。芒果选用海南本地小台农，甜度高香味浓，打成的果泥浓稠顺滑。最难得的是甜度控制得很好，甜而不腻，吃完满口果香，为这顿大餐画上圆满句号。


五、消费
大概花费1600+


六、总结：
1、如果住柏悦的话，那一定是要来体验下的，本身柏悦内也就两家中餐厅，这家还是三亚唯二黑珍珠，值得来。
2、环境有特色，但是并不惊艳，也许楼上景色更好，但是如果仍是这么近的桌间距的话，私密性得不到保证。用餐过程会有古筝表演，氛围肯定是有了，只是我缺少艺术细菌罢了。
3、服务该做的都做了，不过总觉得不如其他同档次的餐厅。说个小插曲，我去醉东吃饭，我带着相机，服务员甚至会和你闲聊相机；上菜，会给你把菜放到射灯下，方便拍摄，很细节。
4、茶苑的可贵之处在于没有堆砌奢华元素，而是用扎实的本地食材、精湛的技艺打动食客。当然了，土豪开茅台点海鲜，也可以上不封顶。
在这里，你能同时拥有徽派庭院的雅致、180°海景的壮阔、海南本土的鲜活和淮扬菜的细腻，这种多维的感官体验，正是柏悦酒店-茶苑的真正魅力所在。如果你计划来三亚，想远离喧嚣享受一顿安心的美食，茶苑绝对值得加入清单。

sanna

看上去真不错
价格是餐费？

感谢分享

jetli

sanna 发表于 2025-9-2 21:31
看上去真不错
价格是餐费？

还能有什么。。。。。。。。

chpb

菜品拍得真漂亮，颜色很浓

Wolverine

精品美食！！！