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私房菜品

[CHH美食节3]老板来份烤排骨,附送外卖剩菜剩饭炒饭一碗
[CHH美食节3]老板来份烤排骨,附送外卖剩菜剩饭炒饭一碗
作为一个广州仔,从小就喜欢烧排骨了, 蜜汁叉烧了,烧腊了,正好美食节又开始了,LD翻翻菜谱,找到了一个可能比较适合广州仔口味的蒜香蜜汁烤排骨,毫不犹豫做之,发帖之。口味还是很不错的, 吃的很香 。 PS附送 ...
2017-9-1 18:57
[CHH美食节3] 卡普里岛的海风
[CHH美食节3] 卡普里岛的海风
卡普里岛(意大利语:Isola di Capri),意大利那不勒斯湾南部,索伦托半岛外的一个小岛,自从罗马共和国时代以来就以风景秀丽闻名,是著名的旅游胜地。卡普里属于坎帕尼亚大区的那不勒斯省。 但比卡普里岛更闻名 ...
2017-8-27 18:33
[CHH美食节3] 病号早餐,荤素搭配【春饼】【牛排】【乌日...
[CHH美食节3] 病号早餐,荤素搭配【春饼】【牛排】【乌日...
前几天看着论坛美食节活动贴,正想着周末抽出半天时间大鱼大肉来上一发,犒劳犒劳自己。 没想到没撑到周末,自己先倒下了。不幸面瘫,左半边脸彻底瘫痪,甚至影响到部分味觉,吃什么都不是滋味。 哎,想跟CHH的朋友 ...
2017-8-27 18:33
[CHH美食节3]经典川菜-麻婆豆腐
[CHH美食节3]经典川菜-麻婆豆腐
历史起源: 相传在清代光绪年间,成都万宝酱园一个姓温的掌柜,有一个满脸麻子的女儿,叫温巧巧。她嫁给了马家碾一个油坊的陈掌柜。10年后,她的丈夫在运油途中意外身亡。丈夫死后,巧巧和小姑的生活成了问题 ...
2017-8-21 18:14
我觉得...市面上90%的牛排馆...都是渣渣...剩下的10%..我吃不起
我觉得...市面上90%的牛排馆...都是渣渣...剩下的10%..我吃不起
最近想吃肉,但是觉得外面真心找不到好吃的牛排馆,上个月生日去了静安1515,感觉 45 days dry aged bone in ribeye 硬生生被厨子给浪费了... 还是自己在家里倒腾吧 但是问题来了,不知道在哪里买好的肉,jack's cre ...
2017-8-19 18:24
广式腊味饭--电饭锅版
广式腊味饭--电饭锅版
广东有句粤语:“秋风起,吃腊味。” 广东人的腊味有相当多,腊肠、腊鸡、腊鸭、腊猪肉、腊猪舌头、腊猪肝、腊鸡肾、腊鸭肾…… 腊制品非常多~ 广东人真的是啥都能吃...(捂脸笑哭)~ 今天周末,为家人来一锅腊 ...
2017-8-14 17:45
[CHH美食节3]好玩不如嫂子,好吃不过饺子—手工东北大水饺
[CHH美食节3]好玩不如嫂子,好吃不过饺子—手工东北大水饺
如果挑出三种东北人最爱吃的东西,我认为非蔬菜沾酱、酸菜和饺子莫属,今天先介绍东北水饺。 首先和面。和面用饺子粉和普通面粉都可以,诀窍就是慢慢打水,水打多了就会把面呛死,使劲揉,一定要揉到,最后要做到“ ...
2017-8-13 16:22
[CHH美食节3]差点就玩砸了的黑芝麻奶酪吐司
[CHH美食节3]差点就玩砸了的黑芝麻奶酪吐司
面包前世:“埃及奴隶睡着了,发明了面包”。 传说公元前2600年左右,有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶,一天晚上,饼还没有烤好他就睡着了,炉子也灭了。夜里,生面饼开始发酵,膨大了。等到这个奴隶一觉醒 ...
2017-8-9 18:36
【跟着轮子做牛排】澳和牛试煎
【跟着轮子做牛排】澳和牛试煎
起源并不是轮子动不动就放牛排,而是我本就喜欢生食,我外公曾是兼职出海捕鱼,小时候每年寒暑假都要在外公家待,自然少不了生吃,戗蟹、海螺丝、钓虾都是常有生吃。所以现在也喜欢日料,看到轮子立牌说“牛排超过3 ...
2017-6-9 15:28
[重庆]简单即美——培根菠萝蛋炒饭
[重庆]简单即美——培根菠萝蛋炒饭
蛋炒饭,承载着的童年味道的记忆。 找到你能找到的各种食材 想来我进厨房做的第一样食物,便是蛋炒饭,那时还在小学,应该十岁不到,父母常常外出一天或两天,时常一早起来,看到饭桌上一张纸条上面放着一两块钱几 ...
2017-6-7 14:38
夏日好海鲜——蒜蓉粉丝蒸扇贝
夏日好海鲜——蒜蓉粉丝蒸扇贝
看这个名字,不是应该是在夜市上吃的东东吗,但是夜市上的扇贝,价格高不说,也不那么新鲜。炎炎夏日,不如自己做一些。 ▼ 原材料准备,扇贝,爱吃多少整多少,我这次买的这个比较大,全家人吃4个足以。 ...
2017-5-31 17:12
十块钱的幸福——两吃三文鱼尾
十块钱的幸福——两吃三文鱼尾
这几天有点馋三文鱼,在我们这山旮旯里新鲜的三文鱼,是不大吃得到的。 照常在网上购买一些,看到鱼尾巴比较便宜,顺手买了一条。 十块钱。 上次买三文鱼给的时候,给小盆友们煎了一点,不是很爱吃,今天准备 ...
2017-5-14 16:44
好吃的牛排过程并不繁琐,牛排本身才是重点.
好吃的牛排过程并不繁琐,牛排本身才是重点.
论坛前几年,如果我没记错的话,是前2年开始流行过一阵子自己家里煎牛排,一时间各种方法,各种教程,犹如井喷般泉涌,如今这股风气早已过去,家里自己买现成的牛排回来自己煎一下早就不再是什么稀奇的事情了,但是,大家却忘 ...
2017-5-3 21:32
[重庆][粤菜]加入川菜特色的豉椒蒸排骨
[重庆][粤菜]加入川菜特色的豉椒蒸排骨
蒸制,自古便乃我国基本烹制手法,魏晋学者谯周《古史考》载:黄帝始蒸谷为饭,蒸谷为粥。 豆豉和排骨的组合,让人无法自拔东坡先生,想吃不? 蒸制初时多为主食之法,如饭、饼之类。《晋书·何曾传》有言何曾“蒸饼 ...
2017-4-27 20:06
纯手工纯天然【绿色蔬菜面】全过程记录
纯手工纯天然【绿色蔬菜面】全过程记录
面条是大爱,简单方便,当超市的挂面已经满足不了美(zhuang)食(bi)家(dang)的需求,就催生了自己做蔬菜面的想法,正好败了kitchenaid的设备,就开工吧。 先介绍下装备,对主机和配件感兴趣的可以看我的另外一个汇 ...
2017-4-21 14:10

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